|
Spiraalmacaroni Met Champignon-kappertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 gr (grot)champignons
- 2 lente-uitjes
- 125 gr spiraalmacaroni
- zout
- 25 gr boter
- 1 theelepel tijm
- 1 bekertje creme fraiche
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- versgemalen peper
- 3 eetlepels geraspte oude Goudse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Borstel de champignons schoon en snijd ze in vieren. Snijd de lente-uitjes in kleine ringetjes. Kook de macaroni in ruim kokend water met zout beetgaar. Verhit intussen de boter in een kleine braadpan en fruit de champignons met de tijm tot alle vocht is verdampt. Roer er vervolgens de creme fraiche en de tomatenpuree door en breng de saus aan de kook.
Roer de kappertjes door de saus en laat haar zonder deksel zachtjes iets inkoken. Laat de pasta in een vergiet goed uitlekken en roer hem door de saus. Meng er de lente-ui en de peterselie door en breng het geheel op smaak met zout en peper. Verdeel de pasta over de borden en geef de kaas er apart bij.
|
|
|